10 wskazówek szefa kuchni dotyczących wyboru owoców i warzyw w supermarketach

0
116
views

Przebierając warzywa i owoce w supermarkecie zawsze chcesz wybrać te najlepszej jakości. Szef kuchni podzielił się wskazówkami, które warto znać i zapamiętać, wybierając się następnym razem do sklepu po nową żywność.

Będąc w supermarkecie zawsze szukamy tych najlepszych owoców i warzyw. Najbardziej pachnących, bez żadnych przebarwień, niepoobijanych. Aby nie popełniać błędów i dokonywać najlepszego wyboru, warto zapamiętać poniższe wskazówki dotyczące kupna owoców i warzyw w supermarketach.

Dzięki tym wskazówkom będziesz wiedzieć na co należy następnym razem zwrócić uwagę przed włożeniem owoców i warzyw do koszyka.

1.Pomidory

zdjęcie: ru.depositphotos.com

Wiele osób uważa, że pomidory z gałązkami są świeższe i częściej je wybierają. W rzeczywistości łodyga nie jest jest wskaźnikiem świeżości. Kolor pomidora jest. Dojrzałe pomidory same spadają z krzewu. Jeśli krzew nadal je trzyma, oznacza to, że pomidory zostały zerwane lub odcięte przed dojrzewaniem i pozostawione do dojrzewania w pudełku. Takie pomidory mają bardzo mało witamin i przydatnych elementów.

Kolor dobrego pomidora powinien być jednorodny i nasycony, bez zielonych obszarów. Ponadto jego zapach powinien być przyjemny dla nosa. W sklepie łatwo jest znaleźć pomidory azotanowe – są elastyczne, ale nie twarde. Jeśli go naciśniesz, na pomidorze nie pozostanie ślad odcisku palca. Dobre pomidory powinny być miękkie w dotyku.

2. Arbuz

zdjęcie: ru.depositphotos.com, ru.depositphotos.com

Najsmaczniejsze i najsłodsze arbuzy dojrzewają w okresie od drugiej połowy sierpnia do końca września. Niektórzy producenci spryskują wcześniejsze arbuzy nawozami azotowymi i stymulantami wzrostu, aby jak najszybciej zebrać plony i zarobić pieniądze.

Wszystkie arbuzy kupowane przy drogach np. w wakacyjnych miejscowościach, pochłaniają zanieczyszczenia ze środowiska, dlatego zastanów się czy na pewno chcesz kupić stamtąd arbuza. Nie warto również kupować arbuzów, które są już przecięte – mogą zawierać wiele drobnoustrojów.

W sklepie wybieraj średniej wielkości arbuza. Jasne, kontrastujące paski i lśniąca skorupa są wyznacznikami jego dojrzałości. Dojrzały arbuz ma suchy ogon, ponieważ gdy arbuz dojrzewa, przestaje pobierać wilgoć z ziemi. Jedna ze stron arbuza powinna mieć nasycony żółty kolor, a jej rozmiar powinien wynosić 5-9 cm. Pukaj arbuza pięścią – dojrzałe owoce wydają rezonansowy dźwięk.

3. Papryka

zdjęcie: ru.depositphotos.com, ru.depositphotos.com

Niewiele osób wie, że papryka ma dwa rodzaje – męski i żeński i że różnią się one smakiem. Aby wiedzieć jaki to rodzaj papryki, musisz obrócić warzywo do góry nogami. Jeśli papryka ma 4 sektory jest to typ żeński, jeśli ma 3 sektory jest to typ męski. Papryka typu męskiego jest bardziej wydłużona, a typu żeńskiego jest krótsza i szersza. Papryka typu żeńskiego jest w smaku znacznie słodsza i można ją jeść na surowo.

Papryka typu męskiego jest bardziej kwaśna i jędrna. Ten typ papryki jest dobry do gotowania na parze i gotowania. Im cięższa papryka, tym bardziej soczysta. Ogon powinien być zielony i twardy. Szukaj papryki bez pomarańczowych plam – wskazują one, że papryka stała się ofiarą owadów.

4. Jabłka

zdjęcie: ru.depositphotos.com, ru.depositphotos.com

Wybieraj średniej wielkości jabłka. Jabłko powinno być jędrne i ciężkie. Nie kupuj błyszczących jabłek. Aby owoce wyglądały dobrze, producenci pokrywają je woskiem lub żywicami naturalnymi.

Kupując zielone jabłko, zwróć uwagę na szarą siatkę w pobliżu łodygi – jeśli tam jest, oznacza to, że jabłko dojrzało. Jabłka lepiej kupować w szczycie sezonu – wtedy są najsmaczniejsze i najbogatsze w witaminy; są mniej pożywne w innych miesiącach.

5. Wiśnie

zdjęcie: ru.depositphotos.com, ru.depositphotos.com

Kupuj wiśnie w szczycie sezonu, czyli w czerwcu lub w lipcu. Są one wtedy najsmaczniejsze i tańsze. Przed zakupem dotknij wiśnie – nie powinny być one zbyt twarde ani zbyt miękkie i nie powinno być na nich kropelek wody. Wiśnie powinny być błyszczące i nasycone kolorem. Im są ciemniejsze, tym więcej zawierają cukrów, karotenoidów, antocyjanów i kwasów organicznych.

Kupuj zawsze wiśnie z łodygami. Świeże wiśnie mają zielone i jędrne łodygi. Jeśli wiśnie są lepkie, prawdopodobnie nie są świeże. Zapach fermentacji oznacza, że wiśnie są zepsute – nie kupuj ich.

PRZECZYTAJ TAKŻE: Genialny sposób na wyczyszczenie rusztu kuchenki gazowej

6. Śliwki

zdjęcie: ru.depositphotos.com

Kupując śliwki, wybieraj te o jednolitym kolorze. Unikaj też kupowania popękanych śliwek, a także śliwek z wgnieceniami, plamami i innymi obrażeniami. Śliwka powinna być ciężka, o przyjemnym słodkim zapachu. Jeśli skóra owocu ma cienką białą warstwę, oznacza to, że te śliwki zostały ostatnio zebrane. Zwróć uwagę na łodygę – dojrzała śliwka musi mieć dojrzałą łodygę.

7. Ogórki

zdjęcie: ru.depositphotos.com, ru.depositphotos.com

Wybieraj ogórki o jasnozielonym kolorze. Powinny być twarde w dotyku. Jeśli ogórek jest świeży, kolor jego skóry powinien być nasycony, bez połysku. Zbyt błyszcząca skórka może sygnalizować, że ogórek został nawożony azotanami i pokryty woskiem.

Zwróć uwagę na ogon – jeśli jest uschnięty i suchy, jest to znak przejrzałego ogórka. Kupuj ogórki, które są średniej wielkości. Przesuszone ogórki mają wodnisty smak i nieprzyjemną gorycz. Plamy, pęknięcia i siniaki na powierzchni ogórka są również niedopuszczalne.

8. Banany

zdjęcie: ru.depositphotos.com, ru.depositphotos.com

Wybieraj banany o jasnożółtym kolorze. Małe kropki na skórce wskazują, że banan jest dojrzały i gotowy do spożycia. Nie należy jednak przechowywać tego typu bananów dłużej niż 2 dni, po tym czasie banany będą przejrzałe.

Nie kupuj też bananów z dużymi czarnymi plamami, ponieważ w środku już trwa proces rozkładu. Rozmiar owoców nie ma znaczenia przy zakupie bananów.

9. Gruszki

zdjęcie: ru.depositphotos.com, ru.depositphotos.com

Dojrzałą gruszkę można łatwo rozpoznać po jasnym aromacie. Sam owoc nie powinien być ani bardzo twardy, ani zbyt miękki, a na jego skórce nie powinno być żadnych uszkodzeń ani wgnieceń. Brązowe plamy przy ogonie wskazują, że owoc nie jest świeży. Istnieją rodzaje gruszek, które utrzymują jasny zielony kolor, ale w większości przypadków niewielki „rumieniec” jest dobrym wskaźnikiem dojrzałości owoców.

10. Kiwi

zdjęcie: ru.depositphotos.com, ru.depositphotos.com

Wybierając kiwi, umieść jeden owoc między kciukiem a palcem wskazującym i delikatnie ściśnij go – dojrzały owoc będzie miękki, ale elastyczny. Zwróć także uwagę na zapach – dojrzałe kiwi ma wyraźny zapach cytrusów, a skórka kiwi powinna być gładka i jędrna bez żadnych uszkodzeń.

11. Cytryny

zdjęcie: ru.depositphotos.com, ru.depositphotos.com

Dojrzała cytryna ma błyszczącą skórkę, jakby była wypolerowana. Zwróć również uwagę na gładkość skórki – cytryny z pierwszego zbioru (zebrane po raz pierwszy z drzewa cytrynowego) mają gładką skórkę. Stężenie użytecznych pierwiastków w nich jest wyższe niż w owocach kolejnych zbiorów.

Źródło i zdjęcia: brightside.me

Jesteś z Poznania? Koniecznie zerknij do f7poznan.pl
Jesteś z Krakowa? Koniecznie zerknij do 
f7krakow.pl
Jesteś z Wrocławia? Koniecznie zerknij do 
f7wroclaw.pl
Jesteś z Warszawy? Koniecznie zerknij di 
f7warszawa.pl
Jesteś z Łodzi? Koniecznie zerknij do 
f7lodz.pl
Jesteś z innego miasta? Koniecznie zerknij do 
f7city.pl