4-składnikowy biszkopt, który zawsze się udaje. Wychodzi lekki i puszysty!

0
849

Dziś propozycja na najlepszy przepis na klasyczny biszkopt, stanowiący podstawę do tortów lub innych ciast z kremem. To tradycyjny przepis bez dodatku proszku do pieczenia, który zawsze się udaje, jest delikatny, wysoki, nie opada. 

Polecam znakomity przepis na tradycyjny biszkopt bez proszku do pieczenia. Biszkopt rośnie w szybkim tempie dzięki jednemu trikowi – musisz dokładnie ubić białka i delikatnie je wymieszać z mąką pszenną. A po upieczeniu formę z ciastem należy opuścić z wysokości 30 cm na podłogę. Polecam biszkopt do tortów i nie tylko.

Łatwy przepis, którego biszkopt uda się nawet amatorom. W tortownicy o średnicy 23 cm biszkopt osiągnie wysokość 7 cm, a w klasycznej tortownicy o średnicy 25 cm biszkopt osiągnie wysokość 5 cm, czyli po same brzegi.

Składniki:

  • jajka 5 sztuk
  • drobny cukier do wypieków 3/4 szklanki
  • mąka pszenna (tortowa) 3/4 szklanki
  • mąka ziemniaczana 1/4 szklanki

Sposób przygotowania:

  1. Mąki należy przesiać przez sito.
  2. Białka należy oddzielić od żółtek.
  3. Białka należy ubić na sztywną pianę, ale pilnuj, aby nie „przebić” białek. Pod koniec ubijania należy dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdy dodaniu.
  4. Następnie dodawać żółta, jeden po drugim, nadal ubijając.
  5. Do mamy jajecznej należy wsypać przesiane mąki, delikatnie wymieszać szpatułką lub rózgą kuchenną, aby składniki połączyły. Mieszając szpatułką sprawisz, że biszkopt wyjdzie bardzo puszysty i wypełni formę wyrastając do wysokości jej boków. Nie wolno mieszać używając miksera.
  6. Tortownicę o średnicy 23-25 cm należy wyłożyć papierem do pieczenia (tylko samo dno), nie smarujcie boków. Ciasto delikatnie przełóżcie do formy, wyrównajcie.
  7. Pieczcie w temp. 160-170 ºC przez około 35-40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Ciasto należy włożyć do nagrzanego piekarnika, w przeciwnym razie biszkopt nie urośnie. Nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia.
  8. Gorący biszkopt należy wyjąć z piekarnika i z wysokości około 30 cm należy opuścić je w formie na podłogę. To szybko uwolni pęcherzyki powietrza i zapobiegnie opadaniu. Biszkopt wystudzić w temp. pokojowej.
  9. Wystudzony biszkopt należy przekroić na 3-4 blaty.

UWAGI:

  • wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.
  • boki biszkoptu oddzielić nożykiem od formy można dopiero po jego wystudzeniu
  • biszkopt jest bez dodatku proszku do pieczenia i rośnie tylko dzięki prawidłowo ubitym białkom
  • możesz też wykonać biszkopt czekolady. Wystarczy, że przed dodaniem mąki dodasz 1/3 szklanki kakao.

Smacznego! 

PRZECZYTAJ TAKŻE: NATYCHMIASTOWA POMOC W MIGRENIE! SZYBKO POCZUJESZ ULGĘ W BÓLU.

Zdjęcie główne: pixabay.com